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健康環保新吃法——紙上烤魚

核心提示:  魚的做法數不勝數,才子也吃過不少,像我們東北的紅燒、醬燜、鐵鍋燉煮,還有四川萬州烤魚,廣東善于清蒸以及全國人民都喜歡的魚火鍋形式,但是紙上烤魚在昆明才子還沒見到過幾家,可以說是稀有吧

  魚的做法數不勝數,才子也吃過不少,像我們東北的紅燒、醬燜、鐵鍋燉煮,還有四川萬州烤魚,廣東善于清蒸以及全國人民都喜歡的魚火鍋形式,但是紙上烤魚在昆明才子還沒見到過幾家,可以說是稀有吧!這不,在關上的雙橋路281號就開了這么一家:山茅鮮活館紙上烤魚,這里還有很多口味的田雞喲,都很巴適!

  

  

  前幾天剛剛開業,門前一片喜慶,有機蔬菜很是惹人注目。

  

  剛進門就看到了大魚缸,店里主營的草魚、鯉魚、鱸魚、江團、鉗魚在里面游來游去。

  

  整潔的桌面上放著烤具,烤盤和下面的發熱管,“紙上烤魚”是以電熱烤魚——通過下面的發熱管發熱傳導至烤盤,用它來烤魚,自然是更干凈衛生。

  

  我們上桌后,映入眼簾的就是這個樣子,其實在呈現這種狀態前,廚師們已經完成了一大半的工作了,魚的宰殺、腌漬、調味、蒸到斷生,然后放入醬汁,用紙包好,待可以進食之前,撒上蔥花香菜。

  

  

  在慢慢加熱的過程中,紙包里的味汁也開始咕嘟咕嘟地冒泡。烤約五分鐘,在味汁與魚肉交融后,便可打開紙包來食用。剛一打開,香濃的味道撲鼻而來,味蕾頓時被打開,魚皮酥香,魚肉鮮嫩,不算辣的蒜香味深得女士喜愛,當然才子也很喜歡,重口香濃,下飯最佳菜肴,一條魚,兩個人,輕松搞定。

  

  

  店家的山茅田雞,酸辣重口,越吃越想吃,在木姜子油的作用下,味道更加濃郁。不愧為招牌經典老菜,味道好才是王道!

  中餐館里的紙包魚、紙火鍋,以及韓式餐館里的紙上烤肉等,估計很多吃貨朋友都見識過了,而紙上烤魚,恐怕很多人聽說過,但是沒有體驗過。據老板介紹他們家是昆明第二家紙上烤魚,第一家無從得知,但是這一家可是有明確的地址喲。

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